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◆◆ 栄養士のための食ライフスタイルマガジン 【 est 】
第７号 ◇ 2008/1/24
発行：SLD （食ライフデザイン株式会社）
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こんにちは！食ライフデザインの長谷川です。
日本列島を寒波が襲っています。1月21日は『大寒』でしたが、
この時期になるとやはり冷え込むものですね。防寒対策をしっかりして、
風邪を引かないように気をつけましょう！
それでは、今号のトピックス！
────────────- ☆★ TOPICS ★☆ ─────────────
【１】 ‘ホット’な栄養、健康、食育最前線！?ちまたのニュース?
【２】 estが‘おススメする’とっておきの本
【３】 estが見つけた料理便利グッズ♪
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【１】‘ホット’な栄養、健康、食育最前線！?ちまたのニュース?
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◆給食の変化が一目瞭然です
（１）「学校給食」明治から平成まで
【読売新聞 2008/1/20】
www.yomiuri.co.jp/e-japan/kagoshima/news/20080119-OYT8T00629.htm
食育の一環として明治から平成の学校給食の展示会が鹿児島市で
行われました。給食の歴史はどのように変化してきたのかを知ること
ができ、面白い企画だと思います。
写真を見ていただけると分かりますが、昔と比べると今の給食は
食材が豊富で色鮮やかですね。私が食べていた頃の給食とも
違います。今の子ども達が羨ましいです。
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◆こんなところでも管理栄養士が活躍できます！
（２）日本気象協会など、気象情報サイト「tenki.jp」から「花粉情報」提供
【日経トレンディネット 2008/1/21】
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/news/20080121/1006293/
花粉情報サイト内にて、管理栄養士による花粉発症を予防し、症状を
悪化させない食材や料理レシピの紹介など提供されます。管理栄養士の
お仕事が広がってきていると感じます！
春の「花粉」だけに限らず、夏には「紫外線」、秋・冬には「乾燥」等という
テーマでも食材や料理レシピを紹介していきたいですね。
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【２】 estが‘おススメする’とっておきの本
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今回ご紹介する本は、産経新聞「食」取材班が取材した今の日本の
『食』について書かれている『亡食の時代』です。
この本は平成18年1月から11月まで産経新聞に掲載された
「亡食の時代」を加筆し、まとめて出版されました。
読んでいくと、聞いたことはあるけど冗談でしょうと思ったことが、
実際の出来事であったりと、今の日本の食を取り巻く環境が
取り返しのつかない事態に陥り始めているのではないかと思いました。
食関係に携わる者として、何ができるのか考えさせられる本でした。
扶桑社新書 「亡食の時代」
http://www.fusosha.co.jp/book/2007/05309.php
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【３】estが見つけたお料理便利グッズ♪
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お料理便利グッズ第２弾に登場するのは可愛い計量スプーンです。
粉末と液体が一つのスプーンで計れる『てるてる計量スプーン』
顔の部分で粉末の物が、胴体の部分で液体の物が計れます。
立たせて置いておくことができるので、普通のスプーンと混ざる
心配もなし。むしろキッチンを明るくしてくれる存在になりそうです。
食事を計量しなければならない方はこの計量スプーンを使うことで
計量が楽しくなるかもしれませんね。
マーナ ハッピークッキング 「てるてる計量スプーン」
http://www.marna-inc.co.jp/ja/?module=Shop&action=ProductList&categ3=3
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【編集後記】
最後までお読みいただきありがとうございました。
今号の内容はいかがでしたか？ご意見・ご感想などございましたら
お気軽にご連絡ください。
寒い時期になると体を温めてくれる鍋料理が多くなります。
私は今年、鍋料理に加え、体を温めてくれる「ジンジャーティー」を飲み、
さらに体がぽかぽかです。体の中も防寒対策をして、寒い時期を
乗り越えたいと思います。
次号は２月７日配信予定です。お楽しみに！
※来週はお休みさせていただきます。
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◇管理栄養士
◇文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定 健康・食育シニアマスター
編集者：長谷川 ちえ
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Copyright(C)食ライフデザイン株式会社 2008
※本メールに掲載された内容を許可なく転載することを禁じます。
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◆◆ 栄養士のための食ライフスタイルマガジン 【 est 】
第６号 ◇ 2008/1/17
発行：SLD （食ライフデザイン株式会社）
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こんにちは！食ライフデザインの長谷川です。
気付けばもう1月も半ばです。ついこの間、新年を迎えたばかりじゃ・・・。
うっかりしていると、2008年もあっという間に終わってしまいそう。
しっかり目標を立てて、充実した毎日を過ごしていきたいと思います。
それでは、今号のトピックス！
────────────- ☆★ TOPICS ★☆ ─────────────
【１】 ‘ホット’な栄養、健康、食育最前線！?ちまたのニュース?
【２】 話題のレストランに行ってきました！
【３】 松宮園生がお届けする‘アメリカン栄養士’ vol.２
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【１】‘ホット’な栄養、健康、食育最前線！?ちまたのニュース?
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◆特定健診・保健指導
（１）脱メタボ、求む！栄養士…企業に来春義務化、派遣に商機
【フジサンケイ ビジネスアイ 2007/12/28】
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200712280025a.nwc
年末の記事で少し古いのですが、特定健診・保健指導以外でも栄養
士が必要とされていることが分かります。食品メーカーにおける消費
者コールセンターやレシピ開発などといった現場で栄養士が求めら
れてきています。
給食関係以外のお仕事に携わるチャンスが広がってきていますね！
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◆特定健診・保健指導
（２）自覚と継続を メタボ対策 落後者出すな 自治体動く
【西日本新聞 2008/1/15】
www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/topics/20080115/20080115_002.shtml
保健指導に来る受診者のモチベーションを上げて、改善意欲を出さ
せることや、モチベーションを保ち、行動変容を続けさせることは保
健指導に限らず、カウンセリングを行う上で管理栄養士・栄養士に
求められるスキルになるのではないでしょうか。
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【２】 話題のレストランに行ってきました！
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東京都千代田区にある四谷メディカルキューブという病院の中に
入っているレストラン『MIKUNI MINCEUR （ミクニ マンスール）』に
行ってきました。このレストランはフランス料理の三國シェフがプロ
デュースしています。
‘マンスール’とは「美しく、おいしく、心と体に優しい料理」を意味し、
三國シェフは飽食の現代社会における、豪華な料理＝満足できる食事
という方程式を根底から打ち破るこれからの"食"に対する提案をして
います。
今回はディナーを予約し、メニューベジタリアンをいただきました。
全部で５品、もちろんデザートと食後の飲み物付きです。どの料理も
野菜そのものの味を楽しむことができ、とても美味しく、またフランス
料理なのでゆっくりサーブされるのでお腹も大満足でした。
たまには美味しい物を食べて贅沢してみるのもいいですね！
『MIKUNI MINCEUR （ミクニ マンスール）』
http://www.mcube.jp/mikuni_minceur/index.html
※ディナーは前日までの完全予約制
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【３】松宮園生がお届けする‘アメリカン栄養士’ vol.２
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食育の人材育成に力を注ぎ、海外での管理栄養士向けの栄養医療研修
ツアーや食の意識向上のためのセミナー企画、また自身も講師活動を
行うなど、様々な分野で活躍をされている松宮園生さんのちょっと毒舌な
コーナーです！
◆◆◆
こんにちは。松宮園生です。アメリカに住んでます。
アメリカでの栄養士さんの地位はすごく高くて、「栄養士ジョーク」
というのもたくさんあります。
（医者ジョークや弁護士ジョークがたくさんあるのと同じです）
このコラムでは、「栄養士ジョーク」を通じて、アメリカの栄養学の
世界をお伝えしたいと思います。
◆◆◆
栄養士ジョージのところに、派手な格好の年配の女性がやってきました。
「今日はどうしましたか、ミセス・メープル？」安心してもらうため、優しく
話すジョージ。
「オナラがでるのよ」と、ミセス・メープル。「オナラが出るんです」
「人間なら誰でもオナラくらいしますよ」
「わたしの場合は、1分に1度、オナラがでるのよ。1分に1度ですよ。
昨日の朝からずっとこんな感じで」
「そうでしたか。それはお困りでしょう」
「ホントですよ。理由は分からないんですが、音も匂いもしないのが
せめてもの救いですわ。これで音や匂いがしようものなら、恥ずかし
くて外出できませんもの」
「はあ」
「食べるものが間違ってると思うんですの。オナラが出続けるなんて
情けなくて、情けなくて」
「ドクターを紹介しましょうか？」
「医者は嫌いです。食事で何とかならないものかしら」
「分かりました」ジョージは食事メニューの提案書を書き、ミセス・メープルに
渡しました。「こういう食事をとってみましょうか」
3日後、ミセス・メープルが眉をつりあげて相談室に入ってきました。
「このあいだ教えてもらった食事に変えてみましたよ。そしたら症状が
悪化したじゃないですか」
「悪化しましたか？」
「そうですよ。オナラは相変わらず続いてます。1分に1度、出てます」
ミセス・メープルはメガネの奥からジョージをにらみつけました。
「悪化したように見えるのは好転反応です、なんて怪しいことを言うんじゃ
ないでしょうね」
「どう悪化したんですか？」
「音が出るようになったんですよ、今朝から。昨日まで音がしなかったのに。
音が出るんですよ。どうしてくれるんですか」
「そうですか。それは良かった」
「なんですって？」
「ミセス・メープル。これであなたの耳は治りました」ジョージは言いました。
「次はあなたの鼻を治す食事メニューを提案しましょう」
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▼食ライフデザインからのお知らせ▼
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★健康・食育検定協議会主催 【健康・食育マスター講座】
“大阪短期集中講座” 開講決定！！
●講座日程●
２級講座： 3月1日（土）2日（日） 9：40?17：00
１級講座： 4月12日（土）13日（日） 9：40?17：00
検定試験： 4月26日（土）11：00?12：00
●会場●
大阪社会福祉指導センター
詳細は公式HPをご覧ください！
http://www.shokuiku.bz
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【編集後記】
最後までお読みいただきありがとうございました。
今号の内容はいかがでしたか？ご意見・ご感想などございましたら
お気軽にご連絡ください。
先週、SLDスタッフの弘○さんが、背中が痛いと言いはじめ、長時間
座ることができず、途中立ちながら仕事をしていました。背中が痛いと
いったら、背骨にヒビが入ったか、骨が折れてるか・・・。
とにかくスタッフみんなで心配をしていました。
そんな彼女が病院に行くと・・・「お酒の飲みすぎで内臓がやられてる。
背中の激痛はお酒の飲みすぎが原因！」と言われたそう。
本人は「お正月の陽気な雰囲気に飲まれて・・・」と言っていましたが、
どれだけお酒を飲んだのでしょうかね。
皆さまも飲みすぎると背中に激痛が走りますのでご注意を！！
次号は１月２４日配信予定です。お楽しみに！
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食ライフデザイン株式会社
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編集者：長谷川 ちえ
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Copyright(C)食ライフデザイン株式会社 2008
※本メールに掲載された内容を許可なく転載することを禁じます。
2008年1月12日（土）、13日（日）に「健康・食育マスター１級講座」短期集中講座を開講、2008年1月27日（日）に「健康・食育マスター講座」1級検定試験を開講いたしました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今回の講座は2月開講のシニアマスター講座に向けての最後の講座、検定試験であり、通常の講座に増して、受講生の真剣さが伝わって参りました。
栄養士、管理栄養士だけではなく、食品の流通に関わっている方や健康食品の販売をされている方など幅広くご受講いただきました。ただ学ぶだけではなく、他業種の方から情報を得ることは、栄養士としてのスキルアップにも繋がります。
シニアマスター講座の受付も開始しております。是非、シニアマスターを取得し、講師を目指していきましょう。
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◆◆ 栄養士のための食ライフスタイルマガジン 【 est 】
第５号 ◇ 2008/1/8
発行：SLD （食ライフデザイン株式会社）
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明けましておめでとうございます。
いよいよ2008年がスタートしました！
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様にとって良い年になりますようスタッフ一同
心からお祈り申し上げます。
さて、2008年最初の【est】はスタッフ挨拶号です！
それでは早速、SLDスタッフより皆様へ新年のご挨拶♪
===========◆ SLDスタッフ ◆===========
☆代表取締役 柏原 幸代
☆取締役 増田 茂一
☆大塚 千恵子
☆弘光 絵美
☆長谷川 ちえ
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☆ 代表取締役 柏原 幸代 （管理栄養士）
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みなさん、あけましておめでとうございます。
SLD２年目の今年はスゴイことになりそうな予感…。
少しずつ水面下で進めていたプロジェクトが動き出します。
これから面白い仕事がどんどん増えますよ！
こんな活躍のチャンスは活かさなきゃもったいない。
SLDメンバーは、気合十分に２００８年をスタートしています。
【私たちと一緒にHappyな栄養士を目指しましょう♪】
そのためには、プロ意識、スキルアップが伴わなければ実現
できません。
がんばって実績を出していけば必ずいい結果がついてきます。
今年もSLDでは、「仕事のチャンスにつながる」講座、セミナー
を開催します。
まずは、行動してみてください！
そして、１人でも多くの栄養士さんたちと会いたいと思っています。
時間があったらSLDに気軽に遊びに来ませんか？
お仕事でのコラボレイトや相談などなんでもOKです。
こんな仕事がしてみたい！など夢を語ってください。
ただ話を聞いてみたい、とか柏原幸代ってどんな人？という
興味だけでも（笑）
会いに来い！というツワモノのリクエストも歓迎します。
美味しい料理と酒で簡単に釣られるタイプですから、
お酒でも飲ませておけばとりあえず上機嫌♪
基本的には、フットワーク軽いのでお呼びがかかれば
どこへでも。
昨年の実績（？）はこんな感じ。
北海道、福井、富山、岡山、鳥取、兵庫、大阪、京都、高知、
福岡、台湾、ロス、イタリア、スイス など
仕事を口実に行きました（＾-＾）v
今年はさらに上を目指して（笑）
常に向上、常にエンジョイ！
自分の力でよい一年にしましょう！
何事も自分次第、動けば何かが見えてきます。
You can do it！
本年もどうぞよろしくお願いします。
食ライフデザイン株式会社
代表取締役 柏原幸代
☆ 取締役 増田 茂一
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
新年明けましておめでとうございます。
食ライフデザイン唯一の男性社員ちょっとメタボな増田です。
2008年は、栄養士の方々にとって活躍の場が広がる可能性を
秘めた変革の年がやってきましたね！
とは言っても何をどうしていいかがわからなければ、今までと
同じですよね。
そこで、ＳＬＤはそんな栄養士の皆さんにとって、今年も皆さんの
強い味方でありたいと考えています。
2008年はメルマガ【est】を通じて、さらに深堀した「有益な情報・
コネタ・シゴトのヒント」などをお届けして参りますので、今年も
どうぞよろしくお願い申し上げます。
メルマガに関するご意見・ご質問などございましたら、お気軽に
お寄せ下さいね。
☆ 大塚 千恵子 （管理栄養士）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
明けましておめでとうございます。
今年はエントリーされた皆さんがSLDを通して活躍できるように
全力で頑張ります！
どうぞよろしくお願いします。
☆ 弘光 絵美 （管理栄養士・健康・食育マスター講座担当）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
新年明けましておめでとうございます。
昨年はエントリー登録をしていただいている皆様との関わりが
少なかったので、今年はどんどん関わっていきたいと思ってお
ります♪
まずは１月２４日から開始するＳＬＤ内開講の食育講座！！
講師として担当いたしますので、直接皆様との関わりを持てる
チャンスだと考えております。
講座の内容だけではなく、お仕事の情報交換など、皆様がどん
なことに興味を持ち、どんな情報が得たいなど、今後栄養士と
して活躍するに当たり有益な時間にしていきたいです！！
本年もよろしくお願いいたします！！
☆ 長谷川 ちえ （管理栄養士）
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
新年あけましておめでとうございます。
皆様お正月はゆっくり過ごされましたでしょうか。
正月はお雑煮にお節料理とついつい食べ過ぎてしまいます。
私は七草粥を食べて疲れた胃を休めるのが恒例となっております。
さて、本年4月にいよいよ特定健診・保健指導が始まります！
新聞などでも管理栄養士募集の文字を見かけるようになりました。
栄養士・管理栄養士元年とも言える年になるのではないでしょうか。
働くフィールドは異なっていても、栄養士・管理栄養士同士力を
合わせて頑張りましょう！！
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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▼食ライフデザインからのお知らせ▼
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ＳＬＤ主催の「健康・食育マスター平日夜講座」の受付中！
お席に若干残りがございます。（定員6名）
皆様のご参加をお待ちしております！！
●講座日程●
２級講座
日程：1月24、31、2月7、14、21、28日 ≪毎週木曜日≫
時間：19：00?21：00
※ 講座終了後に懇親会等の予定をしております。
●講座費用●
受講料 ￥５２，５００（税込）
認定料 ￥１０，５００（税込）
【合計】 ￥６３，０００（税込）
この資格は取るだけで終わりではなく、この講座の講師となることで
資格を活かすことができます。また、栄養士業界にとって変革の年に
なるであろう2008年に始まる保健指導で活躍したい方や、今後益々
活発になっていく食育の分野で、この講座は大きなチャンスになり、
お仕事の幅を広げること間違いなしです！
2008年は栄養士のスキルをさらにアップさせましょう♪
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【編集後記】
2008年は栄養士変革の年です！夢と目標に向かって前進していきましょう。
SLDも皆様のお役に立てるよう、スタッフ一同精進して参ります。
メルマガ【est】も内容をさらに充実させていきますので、どうぞお楽しみに！
次号は１月１７日配信予定です。
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※件名に手続き内容を記載してください。
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◇文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定 健康・食育シニアマスター
編集者：長谷川 ちえ
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