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◆◆ 栄養士のための食ライフスタイルマガジン 【 est 】
第６号 ◇ 2008/1/17
発行：SLD （食ライフデザイン株式会社）
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こんにちは！食ライフデザインの長谷川です。
気付けばもう1月も半ばです。ついこの間、新年を迎えたばかりじゃ・・・。
うっかりしていると、2008年もあっという間に終わってしまいそう。
しっかり目標を立てて、充実した毎日を過ごしていきたいと思います。
それでは、今号のトピックス！
────────────- ☆★ TOPICS ★☆ ─────────────
【１】 ‘ホット’な栄養、健康、食育最前線！?ちまたのニュース?
【２】 話題のレストランに行ってきました！
【３】 松宮園生がお届けする‘アメリカン栄養士’ vol.２
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【１】‘ホット’な栄養、健康、食育最前線！?ちまたのニュース?
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◆特定健診・保健指導
（１）脱メタボ、求む！栄養士…企業に来春義務化、派遣に商機
【フジサンケイ ビジネスアイ 2007/12/28】
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200712280025a.nwc
年末の記事で少し古いのですが、特定健診・保健指導以外でも栄養
士が必要とされていることが分かります。食品メーカーにおける消費
者コールセンターやレシピ開発などといった現場で栄養士が求めら
れてきています。
給食関係以外のお仕事に携わるチャンスが広がってきていますね！
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◆特定健診・保健指導
（２）自覚と継続を メタボ対策 落後者出すな 自治体動く
【西日本新聞 2008/1/15】
www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/topics/20080115/20080115_002.shtml
保健指導に来る受診者のモチベーションを上げて、改善意欲を出さ
せることや、モチベーションを保ち、行動変容を続けさせることは保
健指導に限らず、カウンセリングを行う上で管理栄養士・栄養士に
求められるスキルになるのではないでしょうか。
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【２】 話題のレストランに行ってきました！
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東京都千代田区にある四谷メディカルキューブという病院の中に
入っているレストラン『MIKUNI MINCEUR （ミクニ マンスール）』に
行ってきました。このレストランはフランス料理の三國シェフがプロ
デュースしています。
‘マンスール’とは「美しく、おいしく、心と体に優しい料理」を意味し、
三國シェフは飽食の現代社会における、豪華な料理＝満足できる食事
という方程式を根底から打ち破るこれからの"食"に対する提案をして
います。
今回はディナーを予約し、メニューベジタリアンをいただきました。
全部で５品、もちろんデザートと食後の飲み物付きです。どの料理も
野菜そのものの味を楽しむことができ、とても美味しく、またフランス
料理なのでゆっくりサーブされるのでお腹も大満足でした。
たまには美味しい物を食べて贅沢してみるのもいいですね！
『MIKUNI MINCEUR （ミクニ マンスール）』
http://www.mcube.jp/mikuni_minceur/index.html
※ディナーは前日までの完全予約制
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【３】松宮園生がお届けする‘アメリカン栄養士’ vol.２
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食育の人材育成に力を注ぎ、海外での管理栄養士向けの栄養医療研修
ツアーや食の意識向上のためのセミナー企画、また自身も講師活動を
行うなど、様々な分野で活躍をされている松宮園生さんのちょっと毒舌な
コーナーです！
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こんにちは。松宮園生です。アメリカに住んでます。
アメリカでの栄養士さんの地位はすごく高くて、「栄養士ジョーク」
というのもたくさんあります。
（医者ジョークや弁護士ジョークがたくさんあるのと同じです）
このコラムでは、「栄養士ジョーク」を通じて、アメリカの栄養学の
世界をお伝えしたいと思います。
◆◆◆
栄養士ジョージのところに、派手な格好の年配の女性がやってきました。
「今日はどうしましたか、ミセス・メープル？」安心してもらうため、優しく
話すジョージ。
「オナラがでるのよ」と、ミセス・メープル。「オナラが出るんです」
「人間なら誰でもオナラくらいしますよ」
「わたしの場合は、1分に1度、オナラがでるのよ。1分に1度ですよ。
昨日の朝からずっとこんな感じで」
「そうでしたか。それはお困りでしょう」
「ホントですよ。理由は分からないんですが、音も匂いもしないのが
せめてもの救いですわ。これで音や匂いがしようものなら、恥ずかし
くて外出できませんもの」
「はあ」
「食べるものが間違ってると思うんですの。オナラが出続けるなんて
情けなくて、情けなくて」
「ドクターを紹介しましょうか？」
「医者は嫌いです。食事で何とかならないものかしら」
「分かりました」ジョージは食事メニューの提案書を書き、ミセス・メープルに
渡しました。「こういう食事をとってみましょうか」
3日後、ミセス・メープルが眉をつりあげて相談室に入ってきました。
「このあいだ教えてもらった食事に変えてみましたよ。そしたら症状が
悪化したじゃないですか」
「悪化しましたか？」
「そうですよ。オナラは相変わらず続いてます。1分に1度、出てます」
ミセス・メープルはメガネの奥からジョージをにらみつけました。
「悪化したように見えるのは好転反応です、なんて怪しいことを言うんじゃ
ないでしょうね」
「どう悪化したんですか？」
「音が出るようになったんですよ、今朝から。昨日まで音がしなかったのに。
音が出るんですよ。どうしてくれるんですか」
「そうですか。それは良かった」
「なんですって？」
「ミセス・メープル。これであなたの耳は治りました」ジョージは言いました。
「次はあなたの鼻を治す食事メニューを提案しましょう」
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▼食ライフデザインからのお知らせ▼
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“大阪短期集中講座” 開講決定！！
●講座日程●
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●会場●
大阪社会福祉指導センター
詳細は公式HPをご覧ください！
http://www.shokuiku.bz
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【編集後記】
最後までお読みいただきありがとうございました。
今号の内容はいかがでしたか？ご意見・ご感想などございましたら
お気軽にご連絡ください。
先週、SLDスタッフの弘○さんが、背中が痛いと言いはじめ、長時間
座ることができず、途中立ちながら仕事をしていました。背中が痛いと
いったら、背骨にヒビが入ったか、骨が折れてるか・・・。
とにかくスタッフみんなで心配をしていました。
そんな彼女が病院に行くと・・・「お酒の飲みすぎで内臓がやられてる。
背中の激痛はお酒の飲みすぎが原因！」と言われたそう。
本人は「お正月の陽気な雰囲気に飲まれて・・・」と言っていましたが、
どれだけお酒を飲んだのでしょうかね。
皆さまも飲みすぎると背中に激痛が走りますのでご注意を！！
次号は１月２４日配信予定です。お楽しみに！
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◇文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定 健康・食育シニアマスター
編集者：長谷川 ちえ
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