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◆◆　　栄養士のための食ライフスタイルマガジン　【　est　】
                               第30号 ◇ 2008/7/18
                               発行：SLD　（食ライフデザイン株式会社）
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こんにちは！食ライフデザインの濱田です。

梅雨が明けていないのに、暑い日が続いていますが、
体調を崩したりしていませんか？
子どもたちはいよいよ週末から夏休みのようですね。
海や山などのレジャースポットが賑わうこの時期、
健康の維持だけでなく、事故にも気をつけたいものですね。
いよいよ夏の始まりです！
あなたは今年、どんな夏にしたいですか？？

それでは、今号のトピックスはこちら↓
────────────- ☆★ TOPICS ★☆ ─────────────
【１】　栄養、健康、食育最新情報～ちまたのニュース～
【２】　estおススメの本
【３】　食品のアブナイ豆知識
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  【１】　栄養、健康、食育最前線！～ちまたのニュース～
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◆テレビ電話で保健指導
電話やメールでの保健指導だと、相手の顔が見えずに不安を感じることが
あるかもしれません。それを解決するようなシステムが開発されました。
テレビ電話とタッチパネルで操作する端末で、
特定健診のデータや日々の健康状態のデータを保存することができます。
また、医師だけでなく利用者も専用端末、携帯電話、自宅PCから
閲覧することも可能です。
保健指導に関する様々なシステムが開発されていますが、
こちらは顔認識ができるというところが他と違うポイントです。
これで、遠くにいても相手の顔を見ながら安心して保健指導を受ける環境が
増えていくと良いですね。

http://www.rbbtoday.com/news/20080703/52476.html
（ ＲＢＢ　ＴＯＤＡＹ　2008年7月3日）

◆「脱・メタボ」運動
ちょっと気になるコラムを見つけました。
メタボの中高年男性向けのビジネスが展開されていますが、
なかなか浸透していないのが現状のようです。
その理由が、「健康に対する意識が低いから正攻法が通じない！」
というもの。
疲労回復などの付加価値をつけたり、楽しみながら取り組めるのが
ヒットの要因だとか。
なるほど、飲んだら痩せそうなお茶とか、Ｗｉｉとか、手軽なものや
ゲームに人気が出るのもわかります。
ここでも書いてあるように、メタボという言葉だけでなく、
その中身がきちんと理解されることが重要。
どうしてメタボが良くないのか、ということを
きちんとわかりやすく伝えていくことが、
保健指導をする時のポイントになります。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080630-00000013-rec_r-ent
（フジサンケイビジネスアイ　2008年6月19日 ）

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  【２】　estおススメの本
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食の安全や価格高騰など、日本だけでなく世界的に食に不安を感じてしまう
時代に突入したようですね。
ちょっと前に読んだ本ですが、まさに今の食卓の背景を垣間見れる
1冊をご紹介します。
「あした何を食べますか？【検証・満腹ニッポン】朝日新聞「食」取材班」です。

どのような食事をするのかは、自分の判断です。
しかし、食を取り巻く環境が必ずしも良いものばかりとは限りません。
メーカーや行政にも問題がある部分も多々あります。
しかし、その中でも自分にとって必要な情報を見極め、
健康を維持する食事をすることは可能だと思います。

この本を読んで、これまで知ることの無かった食の裏事情を知り、
改めて情報を正しく読み取る力は必要だと感じました！

あした何を食べますか？
【検証・満腹ニッポン】朝日新聞「食」取材班
http://www.excite.co.jp/book/product/ASIN_4022578793/
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  【３】　食品のアブナイ豆知識
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世間では、燃料費の高騰で漁師さんたちが大打撃を受けているようですね。
当たり前のようにあると思っていた魚が、食べられなくなるかもしれない。
日本の魚事情が変わってしまうかもしれない、と思うと、
このままではいけないという危機感をとても感じます。

今日はそんな魚に関する話題を一つ。
皆さんは、「骨なし魚」を食べたことがありますか？
私は、以前給食会社にいた時は、必ず骨なし魚を発注していました。
お年を召した患者さんが多かったため、安全を考えた上での選択でした。
でも、魚ってそもそも骨があるものですよね。
どうやって骨なし魚を作るのか。ご存知でしたか？

骨なし魚は、10年ほど前に病院食として開発されました。
病院食の業者から、太刀魚の骨が多くて食べにくいから
骨抜きが欲しいという依頼があったからです。
始めは病院や学校などの給食向けでしたが、最近ではスーパーでも
見かけることができるようになりました。
種類も太刀魚、サンマ、アジ、サケ、タラ、カレイ、メバル、サワラ・・・と
豊富になっています。

骨なし魚の骨抜きの方法は、冷凍魚を半解凍し、
魚の背骨と腹骨を包丁や手術用のナイフでそぎ取り、
残った小骨をピンセットで抜いていくというもの。
その後、結着剤で魚の身を貼り合わせるのです。
結着剤の成分は、酵素でできており、メーカー曰く
「人の血液の凝固成分と同じものなので無害」ということ。

そんな骨なし魚を作る工場は人件費の安い中国やベトナム、タイに存在します。
なんと、アジアの女性たちが一本一本手作業で骨を抜いているのです！

骨抜き魚にかかる時間は、サンマの場合1匹当たり約30分。
難しいのがサケだそう。遊離骨という骨が魚肉の中にポツンと
存在するので、それを探し出して取り除くためです。

結着剤で身を貼り合わせた魚は真空パックして冷凍されます。
冷凍魚は解凍して再冷凍すると味が落ちるため、
骨なし魚はべたっとした食感が残ってしまいます。

気になるのは、子どもたちが魚に骨がないのが当たり前だと思ってしまうこと。
若いお母さんには、骨を取るのが面倒だと、骨なし魚を買う人も増えています。
魚は切り身の状態しか知らない子どもが増えているという話はよく耳にしますが、
魚の形を知っていても骨が無い魚を当たり前だと思うような子どもが増えると思う
と、
怖いものを感じます。

子どものための食育というのは、野菜がどうやってできているのか、
食べ物がどこからやってくるのか、ということを伝えることが大事だと
改めて感じました。
便利な世の中だからこそ、その裏側にも目を向けていきたいものですね。

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【編集後記】
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご意見・ご感想などありましたら、お気軽にご連絡くださいね！

7月21日（月）は海の日ですね。
私はここ数年、海に遊びに行っていないようです。
東京に来てから海を見る機会が減ってしまいました。
せっかくの3連休なので、大好きな海を見に行こうかな。

次回は7月24日（木）配信予定です。お楽しみに！
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
【ご意見箱】
今回の【est】第30号はいかがでしたか？
「これって私だけ？」「私のやりたいことはこれ！」「こんな悩み、どうしてる？」
など、皆さまの声を聞かせて下さい。
宛先は　info@shoku-ld.jpまで。お待ちしております！！
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
【ご意見・お問い合わせ】
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食ライフデザイン株式会社
◇管理栄養士
◇文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定　健康・食育シニアマスター
編集者：　濱田　まり
www.shoku-ld.jp
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Copyright(C)食ライフデザイン株式会社 2008
※本メールに掲載された内容を許可なく転載することを禁じます。

 

 

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◆◆　　栄養士のための食ライフスタイルマガジン　【　est　】
                               第29号 ◇ 2008/7/11
                               発行：SLD　（食ライフデザイン株式会社）
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こんにちは！食ライフデザインの濱田です。

先週、「七夕の豆知識」というタイトルでお届けしたest第28号。
配信後に、七夕は今年から「恋の日」になったんだよ、
という声を届けていただきました。
1年に1度の彦星と織姫の逢瀬の日。
そんな日に恋の願いを託す女の子のためのイベントが
また一つ増えたようですね。
今年の七夕は、東京はあいにくの雨模様でしたが、
あなたは願いごと、できましたか？

今号のトピックスはこちら↓
────────────- ☆★ TOPICS ★☆ ─────────────
【１】　食ライフデザイン会社説明会のご案内
【２】　estおススメのお店
【３】　イベント情報
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  【１】　食ライフデザイン株式会社のご案内
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食ライフデザイン株式会社は、早くも設立から1年半が経ちます。
皆さまのお陰で、会社は大きく成長してきました！
社内のスタッフも増え、新たな仕事も広がりつつある状況です。
そこで、食ライフデザインでは、2009年新卒者の採用を予定しております。
あなたも食ライフデザイン株式会社で一緒に働きませんか？

まずは、食ライフデザイン株式会社がどんな会社なのか、
どのような仕事をしているのか、ということを知っていただくために、
会社説明会を開催することになりました！
http://www.shoku-ld.jp/kaisha.html

これから社会に出て行く学生のみなさんはもちろん、
そろそろ違う仕事がしてみたい、やりたい仕事が見つからない、
栄養士の資格を活かした仕事がしたい、と考えている社会人のみなさんも
是非、会社説明会にお越し下さい。
これからどのような栄養士が必要か、など、
知りたかったことの答えが見つかるチャンスです。

当日は、食ライフデザインで一緒にお仕事をしている栄養士さんの
お話も聞くことができます。栄養士として違う業界で働く人の話も
あなたの生き方を見つけるヒントになるかもしれません。

会社説明会は、午前の部・午後の部の2回開催。
それぞれの回の後には懇親会も予定しておりますので、
ゆっくり話したい人は、懇親会にも是非ご参加下さい。
各回先着30名となっています。

メルマガは届いているけど、そもそも食ライフデザインってどんな会社？
エントリーシートが送られてきたけど、何の仕事ができるの？
など、食ライフデザインが気になる人はこの機会にお越しくださいね！
私ももちろん会場におりますので、メルマガを送ってくるのはどんな人？？と
ちょっとでも気になる人は、ぜひ声をかけてくださいね！

食ライフデザインのスタッフもみなさまとお会いできるのを
とても楽しみにしております！

先着順となるため、お申し込みはお早めに！
http://www.shoku-ld.jp/kaisha.html

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食ライフデザイン株式会社　会社説明会
【日時】
2008年8月3日（日）
●午前の部
10：00?12：00（9:45受付開始）
●午後の部
14:30?16:30（14:15受付開始）

【場所】
ファースト貸会議室　大手町・神田
（http://www.first-kaigi.com/oote)
東京メトロ大手町駅Ａ１出口より徒歩6分
ＪＲ神田駅西口より徒歩8分

【定員】
午前の部、午後の部　各100名（先着順）

【参加費】
無料

【お申し込み方法】
こちらのページよりお申し込み下さい↓
http://www.shoku-ld.jp/kaisha.html

【申し込み締め切り】
8月1日（金）12:00
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  【２】　estおススメのお店
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今回ご紹介するお店は、レストラン　ア・マ・テラス　神楽坂店。
決まった農家から野菜を仕入れ、お野菜をたっぷり使ったフレンチ料理のお店です。
新鮮な野菜はもちろんのこと、肉も魚もこだわりの一品。
6月からは野菜を使ったスイーツの販売も始まりました。

お店の雰囲気は隠れ家レストランそのもの。
路地の奥のとっても居心地の良い空間で、ついつい長居しちゃいそう。

8月3日の食ライフデザイン会社説明会の懇親会でも
レストラン　ア・マ・テラスのお料理をいただく機会があるので、
要チェックです！！

レストラン　ア・マ・テラス　神楽坂店
http://r.gnavi.co.jp/g932301/

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  【３】　イベント情報
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【介護フェア2008】
http://www.noma.or.jp/kaigo/index.html
『介護と医療をつなげる?健やかに暮らし続けるために?』をテーマに、
高齢者が過ごしやすい社会を築くために様々な展示やフォーラムが
開催されます。
介護予防はもちろん、健康増進や地域連携、在宅介護などが
取り上げられており、栄養士の気になる介護食なども出展される模様です。

こちらは入場に際し、事前登録が必要となりますので、
まずはホームページをチェックしてみてくださいね！

【国際モダンホスピタルショウ2008】
http://www.noma.or.jp/hs/index.html
『健康増進で築く豊かな医療と福祉 ? 新しい地域ケアの姿をめざして』

国際モダンホスピタルショウは今年で35回目となる歴史あるイベント。
出展社は約380社というビッグイベントなのです。
医療機器、健診・ヘルスケア、医療情報システムなどのゾーンに分れた
展示があります。保健指導に関する展示コーナーも特設されているのは
気になるところ。
こちらは入場には招待券が必要となるそうなので、問合わせしてみてくださいね。

開催案内
日時：2008年7月16日（水）17日（木）18日（金）
会場：東京ビッグサイト（東京国際展示場）

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【編集後記】
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご意見・ご感想などありましたら、お気軽にご連絡くださいね！

8月3日のみなさまのご予定は？
まだ決まっていない人！是非会社説明会に足をお運び下さいませ♪
多くの栄養士さんと会える絶好の機会です。
既に予定が決まっている人！あなたの今後に繋がる1日です。
日程調整してみては？
みなさまにお会いできるのを楽しみにしています！

次回は7月17日（木）配信予定です。お楽しみに！
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【ご意見箱】
今回の【est】第29号はいかがでしたか？
「これって私だけ？」「こんなこと知りたい！」「こんな悩みあるんですけ
ど・・・」
など、皆さまの声を聞かせて下さい。
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◆◆　　栄養士のための食ライフスタイルマガジン　【　est　】
                               第28号 ◇ 2008/7/3
                               発行：SLD　（食ライフデザイン株式会社）
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こんにちは！食ライフデザインの濱田です。

早くも7月ですね。
昼間はクーラーを入れたくなる日が増えてきた気がします。
今日は香川と宮崎で猛暑日だったとか。
今年も暑くなりそうですね・・・。

私は、どうも夏風邪を引いた様子。
決してクーラーを入れて寝ているわけではないのですが・・・。
気温の変化で体調を崩しやすい時期です。
皆さまもお気をつけ下さいね！

今号のトピックスはこちら↓
────────────- ☆★ TOPICS ★☆ ─────────────
【１】　栄養、健康、食育最新情報?ちまたのニュース?
【２】　七夕の豆知識
【３】　SLDの部屋
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  【１】　栄養、健康、食育最前線！?ちまたのニュース?
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◆メタボ予防よりまず「禁煙」
あなたの周りに愛煙家はいますか？
私は今まで、「タバコは本人の責任だから吸いすぎなければいいんじゃない？」
と思っているところがありました。
しかし、最近は考え方を改めています。
というのも、タバコは本人だけでなく、周囲の人への影響も大きいからです。
健康増進法の施行で、公共の場所での喫煙所が減りました。
東京では区によってですが、条例で屋外での喫煙を禁止しているところも
あります。喫煙者にとっては、環境が厳しくなっていて、
喫煙者が減っているような印象もなくはない、という状況です。
でも、人体への影響も決して忘れてはいけません。
喫煙者の方は、自分だけでなく、身近な人の健康を及ぼしているかもしれない
ということに気付いて欲しいと思います。
東京では、7月1日より、タスポが導入されました。
タスポの目的は、未成年者へのタバコの販売防止ではありますが、
これを機に禁煙する人が増えればと思います。

http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200806190065a.nwc
（フジサンケイビジネスアイ　2008年6月19日 ）

◆メタボの腹囲一律85ｃｍは不適切？！
第26号で、健診の裏話として腹囲測定の話をお伝えしましたが、
この腹囲の基準の男性85?、女性90?が適切かどうかという調査の
結果が出ていました！
これによると、一律同じ基準なのは不適切とする人が54％を占め、
適切だという人を上回りました。
身長が160?の人も、190?の人も腹囲は同じ、なんて、
どう考えても不自然ですよね。
数字はあくまで1つの基準です。しかし、全員に当てはまるものではありません。
以前、他で聞いた事があるのですが、ウエスト・ヒップ比の方が重要、
なんて声もあるようですね。
あなたは、この腹囲の基準について、どう考えますか？

http://job.yomiuri.co.jp/news/jo_ne_08070107.cfm
（ 読売新聞　2008年7月1日）
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  【２】　七夕の豆知識
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7月7日といえば、七夕です。
先日、笹の葉に短冊が飾ってあるのを見かけ、懐かしい気持ちになりました。

皆さんは、七夕の行事食と言えば、何を思い浮かべますか？
私は委託給食会社時代、七夕料理といえば、
「七夕そうめん」、「ちらしそうめん」、など呼び名は様々でしたが、
お素麺でした。

そもそも、どうして七夕には素麺なのか。
その由来は古く、1200年前にまで遡ることができるそうです。
日本に伝わったのは奈良時代。その当時は「索餅」と呼ばれていました。
とある中国の高名な方の子どもが7月7日になくなり、
悪い神となって人々に熱病をもたらしたため、
その子の好きだった策餅を備えて病よけとしたことが由来だという説があるそう。
また、七夕は畑作の収穫を祈り、神やその恵みに感謝する行事でもありました。
ただ単に暑い季節だから冷たい素麺を、というわけではないんですね。

「索餅」はその後「索麺」と呼ばれ、その「さくめん」がなまって
「そうめん」になったと言われています。

ちなみに、7月7日は小暑でもあります。
夏至と立秋の間にあり、梅雨明けが近づき、暑さが本格的になる日をさします。
七夕が過ぎると、いよいよ夏がやってきます！

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  【３】　ＳＬＤの部屋
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お久しぶりのこのコーナー。
3ヶ月ほどご無沙汰になってしまっておりました。
第1回目は、ＳＬＤに存在する不思議なお菓子たち、
第2回目は、ＳＬＤでブームになった社内ランチの話でした。
3回目の今日は、ＳＬＤの大きな変化をお伝えしたいと思います！

今年の2月。私がＳＬＤに入社した頃。
オフィスには、机が4つと、テーブル１つ。
全スタッフが6人も部屋に入ると満員状態でした。

3月。同じフロア内でのお引越し。
窓のなかった部屋から道路に面した明るい部屋へ移動しました。
広くなったので、机も6つに増やしました。
7人入っても息苦しくない！（ちょうど定員って感じ。）

7月。気がつくと、部屋の中には10人近くいる時があったりします。
机もまた１つ増えました。もうすぐ本棚も来る予定。
スタッフも、今や10名を越えようとしています。
こうやって、ＳＬＤは着々と大きく成長しています。

何にもしなくても、気がつくと時間は過ぎていきます。
「何か始めよう」「このままじゃいやだな」と思った時がタイミング。
「いつかやろう」「そのうちに・・・」では、チャンスを逃してしまいます！
あなたは変わらなくても、周りは動き続けています。
その流れに取り残されないよう、動いたもの勝ち！
「思い立ったが吉日！」ですよ。

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【編集後記】
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ご意見・ご感想などありましたら、お気軽にご連絡くださいね！

今日は、＜はいて歩くとやせる！＞とウワサの
スタイルアップパンツを利用中です。
しっかり引き締められているからだと思うのですが、
いつになくお腹に力が入り、背筋が伸びているような心地よい感じです。
日頃からこの姿勢を維持できるように身体作りをしていきたいと思います。

次回は7月10日（木）配信予定です。お楽しみに！
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【ご意見箱】
今回の【est】第28号はいかがでしたか？
「これって私だけ？」「私のやりたいことはこれ！」「こんな悩み、どうしてる？」
など、皆さまの声を聞かせて下さい。
宛先は　info@shoku-ld.jpまで。お待ちしております！！
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